Kars Kazı (2-2.5 kg)

ArinGurme’nin sunduğu Kars kazı, Türkiye’nin Kars bölgesinde yetişen kazlardan, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve eşsiz lezzetiyle ünlü bir yöresel üründür. Kars’ın soğuk ikliminde, doğal beslenme koşullarında yetişen kazlar, yerel halkın inanışına göre lezzetlerinin arttığı ‘kar yeme’ sürecinden sonra kesilmeye başlanır. İlk kar yağdığında, kazların kar yediği gözlemlenir ve bu süreç, etin aromasını ve lezzetini daha da zenginleştirir. Bu özel dönemden sonra kesilen kazlar, doğallığın ve bölgeye özgü lezzetin en saf halini sofralarınıza taşır.

Kesim sonrası kazlar, geleneksel yöntemle tuzlanır ve belirli bir süre ayazda kurutularak dayanıklılığı arttırılır. Bu özel kurutma tekniği sayesinde kaz eti, kendine özgü yoğun bir aroma kazanır. Pişirilmeden önce suda bekletilerek fazla tuzundan arındırılan kaz eti, haşlanarak veya fırınlanarak servis edilir. Geleneksel olarak kaz eti, bulgur pilavı ile birlikte sunulur; kazın haşlama suyunun pilava eklenmesiyle ortaya çıkan eşsiz Devamını Göster